Pierwsze biwaki i ciepłe dni – zagrożenie, o którym zapominamy. Czerwiec to czas, kiedy wiele osób wyrusza na pierwsze w sezonie biwaki. Wysokie temperatury i ograniczony dostęp do lodówki czy bieżącej wody to jednak idealne warunki do rozwoju bakterii i zatruć pokarmowych. Jak wypoczywać blisko natury bez przykrych konsekwencji zdrowotnych?
1. Odpowiednie przechowywanie żywności
Na biwak nie zabieraj mięs i nabiału, jeśli nie masz lodówki turystycznej lub dobrej torby termoizolacyjnej z wkładami. Najbezpieczniejsze będą produkty suche, puszkowane, liofilizowane lub pakowane hermetycznie. Sprawdzaj terminy ważności i nie otwieraj niczego „na zapas”.
2. Higiena rąk – absolutna podstawa
Brudne ręce to najczęstsza droga zakażenia. Na biwaku zawsze miej przy sobie mydło, butelkę z wodą, papierowe ręczniki i żel antybakteryjny. Myj ręce przed każdym posiłkiem, po skorzystaniu z toalety i kontakcie z ziemią lub zwierzętami.
3. Co warto jeść latem na biwaku?
Latem najlepszym wyborem będą posiłki szybkie i lekkie: warzywa, owoce (umyte!), pieczywo chrupkie, pasztety sojowe, konserwy rybne, orzechy i batony zbożowe. Unikaj ciast z kremem, mięsnych wędlin, jajek i wszystkiego, co szybko się psuje. Wybieraj produkty, które nie wymagają chłodzenia.
4. Grill i ognisko na biwaku
Jeśli planujesz grillować lub rozpalić ognisko, zadbaj o bezpieczeństwo:
- nie zostawiaj surowego mięsa na słońcu
- grilluj do momentu, gdy mięso będzie całkowicie wypieczone
- trzymaj surowe i gotowe produkty z dala od siebie
- nie używaj tych samych narzędzi do surowych i gotowych potraw
- ognisko rozpalaj tylko w miejscach dozwolonych i pod nadzorem
5. Woda – do picia i do zmywania
Woda z jeziora, strumienia czy beczki nie nadaje się do picia. Na biwaku zawsze miej zapas butelkowanej wody do picia i osobny kanister do zmywania lub mycia warzyw. Gotuj wodę, jeśli masz taką możliwość, zanim użyjesz jej do przygotowania posiłku.
Biwak w zgodzie z naturą i rozsądkiem
Zatrucie pokarmowe potrafi zepsuć każdą przygodę. Dlatego warto już przed wyjazdem zaplanować, co się zje, jak to zabezpieczyć i jak zadbać o higienę. Czerwcowy biwak może być zdrowy i przyjemny – wystarczy odrobina wiedzy i przewidywania.