Grillowanie bez mięsa – co warto wrzucić na ruszt? Majówka nad jeziorem nie musi oznaczać tylko karkówki i kiełbasek. Równie pysznie może być na wegetariańsko, a grillowane warzywa potrafią zaskoczyć smakiem i aromatem. 5 sprawdzonych przepisów, które pokochasz nie tylko jako osoba na diecie roślinnej.
1. Grillowane plastry bakłażana z czosnkiem i oliwą
Składniki:
- 2 bakłażany
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, oregano
Bakłażany pokrój w plastry, posól i odstaw na 15 minut, by puściły gorycz. Następnie osusz i natrzyj czosnkiem oraz oliwą z przyprawami. Grilluj z obu stron do zrumienienia.
2. Cukinia z grilla w marynacie cytrynowo-ziołowej
Składniki:
- 2 cukinie
- sok i skórka z połowy cytryny
- oliwa z oliwek
- tymianek, bazylia, pieprz
Cukinię pokrój w plastry lub podłużne paski. Zamarynuj w ziołach i oliwie z cytryną na 30 minut. Grilluj krótko, aż zrobi się lekko miękka i przypieczona.
3. Papryka z grilla nadziewana fetą i oliwkami
Składniki:
- 2 papryki czerwone
- 100 g sera feta
- kilka czarnych oliwek
- suszone oregano
Papryki przekrój na połowy, usuń gniazda nasienne. Wypełnij mieszanką rozdrobnionej fety, pokrojonych oliwek i przypraw. Grilluj do momentu, aż papryka zmięknie, a feta się zarumieni.
4. Pieczarki z rusztu z sosem sojowym i czosnkiem
Składniki:
- 10 dużych pieczarek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego lub rzepakowego
- 1 ząbek czosnku
Pieczarki oczyść, odetnij nóżki. Wymieszaj sos sojowy z olejem i czosnkiem, zamarynuj kapelusze. Grilluj na tacce aluminiowej lub bezpośrednio, często obracając.
5. Szparagi z grilla z migdałami i cytryną
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów
- sok z połowy cytryny
- garść płatków migdałowych
- oliwa, pieprz
Szparagi obetnij u dołu i skrop oliwą oraz cytryną. Grilluj krótko, a po zdjęciu posyp migdałami i pieprzem. Doskonałe jako samodzielna przystawka lub dodatek.
Dla wege i nie tylko
Grillowane warzywa są nie tylko zdrowsze, ale też łatwe w przygotowaniu i świetnie komponują się z pieczywem, hummusem czy ziołowymi sosami. Wystarczy kilka prostych dodatków i pomysłów, by majówka nad jeziorem nabrała wegetariańskiego smaku i stylu.